地球暖化與環境議題受到重視，加上新型冠肺炎疫情造成產業急遽變化，世界各國開始關注能夠達到環保與永續、並兼顧健康的食材與相關的生產技術。本活動以專題演講以及座談會的形式，邀請台日專家就食品技術發展的政策、商機及趨勢進行討論，期望透過本活動得以讓我國中小企業對國際食品趨勢有所了解。同時提升優質食品技術能量，拓展國際市場。